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第十三章 伊比利亚火腿

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    “不说这些了!”钟石突然有些意兴阑珊,感情这种事情实在是玄之又玄,若是有缘分在第一眼就知道是可以厮守终生的人,若是无缘分即便相处再久也不过是知心朋友罢了。就好像那句歌词唱的那样:“有缘千里来相会,无缘对面不相逢。”

    依照钟石现在的情况,十几岁的身体内装着个四十岁的灵魂,加起来半个世纪的经历早就让他这颗心平静如水、难有波澜。再加上他的交际范围狭小,很难遇上对的人。

    不过这时候说这些都还尚早,钟石也不急于一时,倒是眼前的廖小化到了适婚的年龄,廖承德也正在为这事头疼呢。

    香港人生存压力大,因此结婚的年龄也相应推迟,一般的工薪阶层要到三十岁左右才会考虑这些事情,不过廖家就不存在这种问题,而且廖承德抱孙心切,已经三番两次地催促廖小化将女朋友定下来。

    廖小化正是贪玩的年纪,对美色的诱惑根本抵挡不住,再加上他身为城中有名的黄金单身汉,因此贴上他的女姓多不胜数,多到廖小化自己也数不过来,其中还不乏小有名气的女明星。

    八十年代正是亚洲电视和无线tvb恶斗最激烈的时候,双方背后都有富商撑腰,拍出的电视剧也质素不凡,两虎相争的局面带动了电视剧的蓬勃发展,很多青年投身到两家公司,做起了明星梦。

    后世的一些天王天后,大多都是在这个时候出道,在两家公司的电视剧集中露面。不过到了八十年代后期,凭借着《上海滩》和《射雕英雄传》等电视剧,tvb捧红了一批小生花旦,稳稳压住了亚视一头。

    而这些在娱乐圈打拼的俊男靓女们,很少有能经受得住引诱的,不少女星只要稍有点名气,就会将目光转向那些城中富豪,像廖小化这种既年轻又帅气的富二代,自然是她们的上上之选。

    “老廖,今天赚了不少吧!”钟石略微收拾一下杂物,和安德鲁打了声招呼,就出了期货公司。

    在他身边,是毕恭毕敬的廖承德。身后则跟着尽职尽责的陆虎和被众人自动忽视掉的廖小化。

    廖承德一想起抱孙子这个事情,就气不打一处来,看廖小化的眼神也不善起来。而钟石等人则一向是不怎么和廖小化说话,很明显他的资格还差得很远。

    “钟生,托你的福,小赚了一笔。今天的宵夜我请客!”廖承德眉开眼笑,猛拍胸膛夸下海口道。

    “这么小气?你至少赚了好几百万吧!就拿些大排档上的食物搪塞我?”钟石嘿嘿一笑,调侃道。

    听钟石这么一说,廖承德脸上就是一红,好在此时夜色已深,轻易也瞧不出来。他吭哧了半天,也没说出个所以然来。

    “要不去半岛酒店的吉地士餐厅吧,那里的法国蜗牛是最可口的。”廖小化眼睛一亮,忙不迭地建议道。对于吃喝玩乐,他倒是最拿手的,眼见老爸说不出所以然来,就自作主张了。

    “就知道吃!你要是把吃喝玩乐的功夫,拿出一半来,老子就烧高香了!”廖承德圆眼一瞪,没好气地说道,“你也不想想这是什么时候了,难道要我们这群人先去换一身西装,然后去喝红酒吗?”

    听廖承德这么一说,廖小化才察觉到现在是深更半夜,那些有名的餐厅早就关门大吉了。在这个点营业的除了一些茶餐厅之外就只有那些大排档了,他不好意思地摸了摸头,脸上有些讪讪。

    “钟生,廖生,我倒是有个好地方介绍!”沉默了半晌,陆虎突然开口说道。

    “哦?是吗?你说说看!”对于平曰沉默寡言的陆虎,大家都习以为常了,今天猛然听到他开口提议,一时间众人还有些不习惯,不过这也提起了众人的兴趣。

    “这里是中环,除了那些白天做生意的餐厅,还有些专门对深夜的客户,就是价格方面有些……”陆虎一副欲言又止的架势,也不知道他从哪里得到这个消息的。

    “只要东西好吃,我请客!”廖承德的表现机会又来了。

    “是家西班牙餐厅!叫做什么艾西德什么的,我只是听朋友说过,自己也没去吃过!”陆虎挠了挠头,有点不好意思地说道。

    “西班牙餐厅?”廖小化一听眼睛就亮了,不自觉地狂咽口水,他的这番举动自然被众人齐齐瞪了个白眼。

    备受委屈的廖小化小声地嘟哝道:“瞪我干什么,只要你们吃过,保证赞不绝口!”不过没人听他的,只是吩咐司机前去。

    这家西班牙餐厅也在中环,而且开在太古广场,地段的价位可不便宜,看来这家餐厅倒很可能真的是家不错的餐厅。

    这个时段正是美国资本市场结束的时候,即便是在深夜四五点,埃希德餐厅也是人流如织,许多身穿高级西装,手提着公文包的年轻才俊带着各色表情,坐在餐桌边和身边的同伴低声交流着什么,脸上都隐隐盼望着什么。

    对于这些厮混于美国或者欧洲市场的人来说,生物钟已经完全颠倒,这个时候就是他们的晚上,是享受晚餐的时光,而今天又正是周末,因此许多人一下班就迫不及待地来到这里,期待着一顿丰盛的大餐。

    虽然人数众多,不过在廖小化出示了贵宾卡后,四人还是轻而易举地找到了个位置,等四人坐定后,廖小化也不看菜单,就对侍应吩咐道:“鱼子酱、哈蒙、罗宋汤、盐焗鲈鱼、大虾焗海鲜饭、红酒,甜点是芝士奶酪,就这些了!”

    等他点完,这才发现其他三人都看着他,眼神中尽是果然如此,饶是他脸皮厚实无比,也不禁浮出一丝愧色,轻咳了一声,他这才说道:“你们看干什么啊?这些都是西班牙的美食,我也难得来一次的!”

    不过看他轻车熟路的架势,其他三人很难相信他所说的话。廖承德低低叹了一口气,合上菜单,语气萧索地对侍应说道:“和他的菜单一样!”

    “钟生,你呢?”陆虎有些紧张地对钟石说道,对于这种高档的餐厅,他还是第一次来,连手都不知道该怎么放,此时钟石就成了他的主心骨。

    “不知道你们有什么好的推荐呢?”钟石也合上菜单,微笑着对侍应说道。

    “先生,本店的特色是海鲜饭,我强烈推荐你!”侍应说着一口流利的粤语,显然来港的时间也不短了。

    “这样啊?”钟石沉思了一会,这才吩咐道:“鹅肝酱、火腿、七分熟烤牛排、水果沙拉、提拉米苏,饭后的饮品给我一杯浓缩咖啡,谢谢。另外,给这位先生一份海鲜饭!”他指了指陆虎。

    “除了主餐,我和这位先生一样!”陆虎如释重负,连忙合上菜单,对侍应点了点头。

    西餐的正式全套餐点和中餐大为不同,分为头盘、躺、副菜、主菜、甜品、酒水等。不过在这个时候,就没这么多的讲究了,众人早就是饥肠辘辘了,哪还有心思去遵守这些繁冗小节。

    等侍应上了几盘切得薄薄的火腿,廖小化的脸上就露出陶醉的神色,他迫不及待地向其中的一盘伸出手,准备用手去夹。他一边行动一边说:“这可是大名鼎鼎的伊比利亚火腿,很贵很难得的!”

    “怎么伸手?”廖承德敲了敲手上的刀叉,提醒廖小化道。他不知道的是,西班牙用餐的礼节是可以用手拿火腿、虾等食物的。

    “什么?这就是伊比利亚火腿?”钟石望着面前薄薄的一盘,真的有些惊讶了。

    这种火腿为什么那么出名呢?这种火腿是西班牙国宝级的美食,是伊比利亚半岛特有的“黑蹄猪”的后腿腌制而成,这种猪被圈养在橡树林中,以橡果为食,因此猪的脂肪中胆固醇的含量会减低,脂肪变得清洁透明,而且脂肪是精馏油酸,类似于橄榄油,是非常好的脂肪。

    黑蹄猪长到十八个月左右,就会当作食材了。砍下的后腿只用粗海盐腌制,然后放入摄氏四度的冰箱里,经过脱水,然后再放入低温的储藏室阴干四到六个星期。

    经过以上的步骤后,火腿还要给吊在通风的干燥室里风干,在地中海和大西洋交界气候作用下,火腿会失去约三分之一的重量,并散发出香味。风干后的火腿,还要放在温度低、湿度高的地窖中进行最后的低温熟成陈放,这个时间大约是14个月,等到成熟时已经经历过了至少24个月,有的甚至要经历30个月,基本上一支火腿的诞生需要数年的时间。

    成熟了的火腿肉色绯红,肌肉周围散发淡淡的脂肪,如云环绕,外观就像是件艺术品。它肥而不腻、瘦而不柴、入口化渣,唇齿留香。

    这种火腿的最佳进食方式就是生吃,也只有生吃,才能对得起它的无上滋味。而且在讲究礼节的西班牙人眼中,吃伊比利亚火腿是用手抓,从不用刀叉。

    钟石之所以知道这些,完全是因为后世华夏有一位高官落马,在其供词中曾经提到过这种肉,当时这位高官的儿子花了大价钱从非洲带来,说这种肉要生吃,而这位高官则坚持要煮熟了吃,父子之间甚至还有些怄气,不过这块火腿最终还是被煮熟了吃掉。

    当时的一些美食家,是这么评价这位高官暴殄天物的行为:“千万千万别煮熟了,那!太!糟!践!了!”

    当时钟石看到这一段,好是笑了一阵子,这时看见伊比利亚火腿的真身,顿时勾起了他的兴趣来!(求点击,求推荐,求收藏)

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