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章6 好大好白好软

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    留下那条鲶鱼,给高悦熬汤之外,高升手脚麻利的将五六条河鱼都清理干净,摆放在盆里待用。

    这个时候面已经发好,他将发好的面捏成一小团一团的面团,均匀的摆放在蒸笼里。

    “这是什么吃食?”张大柱看着圆圆鼓鼓的面团,好奇问道。

    唐朝老百姓的主食是各种饼,当然有饼吃的时候一定是风调雨顺的好年景,经常喝混了野菜的面团糊糊、面疙瘩汤。

    面团用蒸笼蒸的,一般唐朝老百姓都叫点心或者饼。

    张大柱好奇也在常理之中。

    “馒头。”高升随口应了一句。

    “馒头?”张大柱满脸的疑惑。

    高升心中惊觉,唐朝可没有馒头的称呼,老百姓的主要吃食就是各种饼、面疙瘩,馒头在唐朝最多能称呼为点心。

    “某自创的点心,叫馒头。”为了避免将来吃过馒头的唐朝人刨根问底,高升厚颜无耻的说道。

    张大柱一脸崇拜的看着高升,三哥就是牛逼,早就跟田氏说过,咱三哥不是一般人,可田氏偏不信。

    发好的面留了一团做老面之外,其他面都做成了馒头,而后放入蒸笼里,架在锅中蒸。

    而张大柱则老实的去烧火,这次他有了动力,再热也不怕。

    这叫馒头的点心,还是放了“汤”的,似乎很好吃的样子。

    张大柱一边蒸馒头,一边偷看高升给鱼上调料,更为食指大动,心中直叹,牛逼不过三哥。

    高升将待用的鱼一条条割开,又是一番感叹,唐朝的菜刀是铁制的,初时使用锋利度倒是够,可用了两家就钝了,刀锋保持性却不行。

    给几条鱼刨腹割鳞,再用来割口涂调料,刀锋已经钝得割不开鱼肉了。

    唐朝老百姓的日子真不是人过的,吃的不仅不尽如人意,就连把切菜的刀都如此让人抓狂。

    他发誓,有机会怎么也要给自己弄把碳钢好菜刀。

    割完鱼身的口子,高升均匀的将张大柱带来的味料、细盐等调料涂在鱼身,将所有处理好的鱼放在另一个蒸笼里。

    这回张大柱看明白了,高升要蒸鱼。

    蒸煮烤在唐朝是主流烹饪方法,在唐朝可没有煎炒炸这类烹饪手法,就连皇帝老儿,三餐吃的也是蒸煮烤,长此以往,嘴巴都能淡出鸟来。

    高升也是蒸,可是他用的是现代的烹饪手法来蒸,比唐朝落后的蒸鱼法不知道要先进多少。

    寻常唐朝老百姓手中唯一的调味品就是盐,其他都是植物调味品,比如葱花、杀鱼腥的姜,连食用油都不放。

    想要更好的调料,比如红糖、胡椒、茴香等等,不是富贵人家根本享用不起。

    张大柱将家里所有能调料之物都带来了,可依旧少得可怜。

    好在河鱼鲜美,调料越少蒸出来的鱼越鲜,只要掌握蒸的火候,让张大柱这群古代人吞舌头不是问题。

    蒸笼下垫着洗净的野菜,上面放着抹过调料的鱼,再放上葱花、姜片,接着上锅开蒸。

    蒸鱼的时间火候全由高升掌握,烧火的差事自然是张大柱的。

    张大柱心里都有种错觉,这哪是来高升家吃白食?这简直是来当伙夫用啊。

    高升将清理好的鲶鱼与野菜及调料放入砂锅之内,开始熬鱼汤。

    等到馒头一蒸好从灶台上端下来,蒸鱼的清香从蒸笼里透出来,让张大柱和张石父子不停的咽着口水,差点吞掉舌头。

    此刻已经天黑,田氏点上油灯,张石急不可耐的打开蒸笼。

    一阵热气蒸腾,围坐的众人凑近一瞧。

    昏暗的光线下,蒸笼里冒着热气的馒头白白胖胖。

    “哇,好大!”

    张大柱忍不住惊呼,刚才他亲眼看着高升捏面团,那面团也不过是小小一个,现在蒸出来居然有碗口大小,足足涨了一倍有余。

    “哇,好白!”

    这是田氏的惊呼,看到蒸笼里的馒头,自认家务一把手的她羞愧难当,蒸了半辈子饼,愣是没蒸出过这样白白胖胖的“饼”。

    “想不到,那‘汤’能将馒头蒸得那么大!”张大柱感叹着。

    “是什么汤,什么馒头?”田氏愣了,问自己丈夫。

    张大柱急忙给田氏一解释,随后和田氏有些吃惊的看着高升,能弄出发面的“汤”,这还是她认识的三哥么?

    “还愣着干啥,快尝尝某的手艺。”高升用筷子和碗夹了几个馒头出来,便道。

    看着呆愣的张大柱和田氏,高升脸上虽然微笑着,心里却十分不屑。

    唐朝的乡巴佬要都是张大柱、田氏一般好糊弄,他离发家致富还远么?

    “阿耶,我饿。”这样白白胖胖的馒头,已经将张石的魂儿都勾走了。

    张大柱听到儿子的话,馒头还在冒着热气,就拿一起一个馒头迅速递给张石。

    张石接过馒头,一边哈气,一边双手交替着手中热腾腾的馒头,也不怕烫,咬了一口。

    “好甜哦……”这是张石这小屁孩吃了一口馒头之后的第一感受。

    张大柱也急忙再拿了一个,送入嘴里咬了一口,呆了呆,而后,也不怕烫,再一口将剩下的大半个馒头吞下,一边哈着气,一边支支吾吾道:“好吃、好软、甜的……甜的……”

    田氏也拿了一个馒头,哈着气送入嘴里咬了一小口,顿时整张脸都充满了吃惊,讶异道:“居然没有老面的酸味?”

    不仅没有往常面食老面的酸味,而且口感松软中带着丝丝蜜糖的甜味,原来面食还可以这样做、这样吃,这半辈子真是白活了。

    馒头入口很烫,高升实在搞不明白张大柱一家居然不怕烫,等到馒头凉下来,碗里的馒头已经没有了,全给张大柱一家三口消灭了。

    此刻,鱼已经蒸好,高升转身去起锅,再转身的时候,发现张大柱一家三口的手已经伸向了蒸笼里的馒头,也不怕烫,抓了就吃,还是狼吞虎咽的吃。

    看着张大柱一家三口的狼狈吃相,高升无奈摇摇头,唐朝的老百姓连馒头都当成了美食,可见这日子过得有多么的惨绝人寰。

    作为一个有理想有抱负的穿越客,一定要远大的理想和目标,解救千千万万的处于水深火热的唐朝老百姓……

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